Hongos salteados con yema de huevo a baja temperatura
Ha entrado el Otoño y muy pronto llegará la Navidad. Pocas cosas cambian con respecto a años anteriores, salvo las incidencias que se hayan producido en nuestro entorno, pero la Naturaleza como todos los años nos brinda un espectáculo visual que debemos valorar, por ejemplo el verde de nuestros montes y bosques se funde con los ocres, brindándonos la oportunidad de observar un espectáculo único, Leer más »
Manos de cerdo asadas en terrina
Hay imágenes que no requieren mayor explicación, y pensamos que éste es el caso: manos de cerdo asadas en terrina con puré de garbanzos y cardamomo.
Pollo de caserío Eusko Label
El nombre completo de esta receta es “pollo de caserío Eusko Label lacado con pan de cítricos y salsa especiada”.
Daniel García ha seleccionado este pollo de corral por su altísima calidad, tratándose de un producto idóneo para figurar en su cocina. Está criado con una alimentación controlada y sana, vive en semilibertad a las faldas del Monte Anboto, un paraje idílico. Se trata, como decimos, de un producto excepcional, el color de su carne Leer más »
Fresas con nata
No nos complicamos mucho la vida con nuestro postre de Primavera, Fresas con Nata al Aroma de Vainilla, nada más sencillo, un postre sensual, visualmente atractivísimo, combinación de texturas, contrastes del ácido con lo dulce, matizado por la peculiar hierba luisa.
Ingredientes: Leer más »
Wagyu (carne de Kobe) asada
Al Wagyu (comunmente conocido como buey de Kobe) le hemos dedicado recientemente una entrada en Zortziko, por tratarse de un producto muy especial que a todos los que lo prueban sorprende. Dejamos aquí como preparamos nuestro “bocado de la reina”.
Ingredientes para 4 personas: Leer más »