Wagyu (carne de Kobe) asada
Al Wagyu (comunmente conocido como buey de Kobe) le hemos dedicado recientemente una entrada en Zortziko, por tratarse de un producto muy especial que a todos los que lo prueban sorprende. Dejamos aquí como preparamos nuestro “bocado de la reina”.
Ingredientes para 4 personas:
- 600 gramos de carne de la parte de la aguja
- 4 patatas nuevas
- 4 Arándonos
- 4 grosellas
- 1 dl. de aceite de oliva
- Sal
Elaboración
Asar la pieza de Wagyu a 180º de temperatura 10 minutos, sacar y dejar reposar 8 minutos, cortar.
Pelar y asar las patatas nuevas,
Saltear las frutas.
Montar en el plato, la carne y frutas, meter al horno para recuperar la temperatura y servir.