http://aula-cocina.zortziko.es En Bilbao Daniel Garcia galardonado con una estrella Michelin ofrece su experiencia Gastrónomica para empresas y particulares Mon, 24 May 2010 08:33:09 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Nos complace informar de la celebración de un taller de fotografía en nuestra Aula de Cocina Zortziko, denominado "DigitalFood Pro Workshop" auspiciado por la marca Canon, coordinado por Foto Samar y que cuenta con el patrocinio de Bodegas Luis Alegre. Inicialmente la celebración del taller estaba programada para el día ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/cursos/digitalfood-pro-workshop-de-canon/329/ Las Navidades ya están próximas y queremos compartirlas con nuestros amigos y clientes a la vez que felicitarles a todos, deseándoles próximos momentos felices y que el próximo 2010 nos llene a todos de paz y buenos momentos. Con este motivo queremos regalarles esta imagen y su receta, sencilla y ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/feliz-navidad-y-nuestros-mejores-deseos-para-2010/327/ En nuestro afán por renovar nuestra oferta gastronómica constantemente continuamos desarrollando nuevas recetas para incorporarlas a la carta o a nuestros menús. Así nos complace presentar esta receta, "Tacos de bacalao con trompetillas y pequeña ensalada de vegetales" que se puede degustar en nuestro Gran Menú y que es ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/tacos-de-bacalao-con-trompetillas/326/ Ha entrado el Otoño y muy pronto llegará la Navidad.  Pocas cosas cambian con respecto a años anteriores, salvo las incidencias que se hayan producido en nuestro entorno, pero la Naturaleza como todos los años nos brinda un espectáculo visual que debemos valorar, por ejemplo el verde de nuestros montes ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/hongos-salteados-con-yema-de-huevo-a-baja-temperatura/325/ Hay imágenes que no requieren mayor explicación, y pensamos que éste es el caso: manos de cerdo asadas en terrina con puré de garbanzos y cardamomo. http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/manos-de-cerdo-asadas-en-terrina/323/ El nombre completo de esta receta es "pollo de caserío Eusko Label lacado con pan de cítricos  y salsa especiada". Daniel García ha  seleccionado este pollo de corral por su altísima calidad, tratándose de un producto idóneo para figurar en su cocina. Está criado con una alimentación controlada y sana, vive ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/pollo-de-caserio-eusko-label/320/ No nos complicamos mucho la vida con nuestro postre de Primavera, Fresas con Nata al Aroma de Vainilla, nada más sencillo, un postre sensual, visualmente atractivísimo, combinación de texturas, contrastes del ácido con lo dulce, matizado por la peculiar hierba luisa. Ingredientes: 12 fresas 100 grs. de nata montada con aroma de vainilla 4 ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/fresas-con-nata/317/ Al Wagyu (comunmente conocido como buey de Kobe) le hemos dedicado recientemente una entrada en Zortziko, por tratarse de un producto muy especial que a todos los que lo prueban sorprende. Dejamos aquí como preparamos nuestro "bocado de la reina". Ingredientes para 4 personas: 600 gramos de carne de la parte de ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/wagyu-carne-de-kobe-asada/314/ Siguiendo con la cocina de Primavera, traemos ahora los chipirones en dos texturas, repletos de sabor a mar, deliciosos y ligeros. Ingredientes para 4 personas: 8 chipirones 2 hojas de algas marinas Harina de crustáceos Unas láminas de chipirones Sal 1dl de aceite de oliva. Elaboración: Hacer a la plancha 4 chipirones (200º de temperatura).  Envolver el resto ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/chipirones-en-dos-texturas/310/ En plena Primavera proponemos una vuelta a la cocina estacional, al aprovechamiento u "optimización", como ahora le dicen,  de los productos que cada estación nos regala, en este caso los espárragos, una delicia que a casi todos gusta y para la que ofrecemos en Zortziko una preparación sencilla y muy ... http://aula-cocina.zortziko.es/novedades-aula-de-cocina/platos-y-gastronomia/esparragos-a-la-plancha-con-yema-emulsionada/309/