Producto
Producto, sabor, sensación, tecnica, pensamiento y filosofia. Esta es la base de Daniel Garcia, utilizar los productos de temporada, respetarlos al máximo aplicandoles la tecnica y la filosofia adquirida a lo largo de su extensa experiencia. Daniel consigue en su cocina que aplicando su tecnica a cada producto, prevalezca el sabor primario, pues esta es una exigencia que cada gourmet demanda.
El cocinero enamorado
Este plato fué creado por Daniel Garcia, para la primera edición de Art & Cook, en honor de Naia Del Castillo, famosa fotografa.
Aprende con Daniel Garcia
“Aprende con Daniel García” es una idea creada para aquellos aficionados a la cocina y el mundo de los vinos, que quieran aumentar sus conocimientos de cocina de manera rápida. Leer más »
Foie de mar
Foie de mar ( higado de rape). Proviene de higados de rape del Cantábrico, seleccionados en su maxima expresión de frescura.
Confitado en aceite de girasol, anís estrellado y sal de carbón. Vinagreta de aceite de foie de mar,calabacin, uvas pasas, heneldo, perifollo, perejil rizado, romero, y un ligero puré líquido de mango. Sublime