Daniel Garcia
Desde muy temprana edad siente afición por la cocina.
Muchos críticos le califican de autodidacta, defiende los valores de la cocina que para el son los pilares de la misma.
Su cocina esta asentada en: Producto, Sabor, Tecnica, Sensación.
Fundó junto a sus Hermanos el Viejo Zortzi, luego el Zortziko y mas tarde El Aula que lleva su nombre. Posee una estrella en la prestigiosa Guía Michelín y en las guías nacionales está con una clasificación excelente lo que le sitúa entre los mejores restaurantes de prestigio de este País.
Ha sido portada en el New York Times, con su cocina ha recorrido los países mas importantes de Europa y próximamente viajará al Lejano Oriente. La prensa mas importante del mundo se ha hecho eco de su sabiduría y buen hacer, es un cocinero infatigable siempre lleno de ideas y de proyectos. Ha conseguido que su Zortziko esté permanentemente en la prensa más importante, nacional e internacional.